新潟市中央区東堀前通にあります。新潟古町 而今。
当店では、いつでも旬の美味しさをお愉しみいただきたいという想いから、今、まさにこの一瞬という意味を持つ
而今という言葉を店名に掲げました。その時の旬との出合いを大切に、素材選びから食材同士の掛け合わせ、
味付けやあしらいまで一つひとつと真摯に向き合い、逸品へと昇華。当店へお越しいただいたお客様との出会いに感謝の気持ちを込めて、丁寧にお作りしております